中标通知书发出后，采购人不按招标文件要求签

供应商可要求采购人按招标要求签合同，否则可维权。依据《招标投标法》，中标通知书发出后，采购人需按招标文件签订合同，否则将承担法律责任，严重时可能被行政处罚，影响企业信誉。
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供应商应维权。操作如下：1. 与采购人沟通，明确其不签合同的原因，尝试协商解决；2. 收集招标文件、中标通知书等证据，向行政监督部门投诉；3. 若协商和投诉均无果，可准备相关材料，依法向法院提起诉讼，维护自身合法权益。
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供应商可采取协商、投诉、诉讼等方式处理。先尝试与采购人协商，协商无果可向相关行政监督部门投诉，或依法提起诉讼，选择方式需根据具体情况和证据充足程度决定。